Healthy Recipe あさりと豆野菜の
酒蒸し

旬のあさり、アスパラ、豆野菜の優しい旨みを電解水素水が引き立てます。

エネルギー・塩分

エネルギー　160kcal （1人分）
塩分　1.2g （1人分）

作り方

1
あさりは殻をこすりあわせてよく洗う。ベーコンは幅３ｃｍ、アスパラは根本の固い部分は切りおとし、長さ５ｃｍの斜め切り、そら豆は薄皮をむく。いんげん、絹さやはへたをとり、いんげんは長さ５ｃｍに切る。

2
鍋に（1）、酒、水を入れてふたをして強火で熱し、ときどき鍋をゆすりながら、湯気が出てくるまで３～４分加熱する。

3
ぱちぱちとあさりの殻のあく音がしたら、しょうゆをふり入れて軽く混ぜ合わせる

材料（2人分）

＜ルー＞

あさり（殻付き、砂だししたもの）	200g・14～15個
ベーコン	2枚
アスパラ	1/2束・3本
そら豆	さやをとって100g・10～12個
いんげん	8本
絹さや	10枚
酒	大さじ2
水	1/2カップ
しょうゆ	2～3滴

Point

・鍋にあさりとアスパラ、酒を入れて、ふたをして、強火で蒸し煮にするだけ。あさりの殻があいて、いい香りがたちこめたらできあがりです。あさりの持つ塩気で充分ですが、しょうゆを少々加えると風味が一層引き立ちます。あさり、ベーコン、豆野菜のうまみを電解水素水が引き出し、野菜の持ち味、甘みが味わえます。

料理研究家・管理栄養士村田裕子先生

レシピ制作・監修

日本女子大学で料理と栄養学を学び、卒業後、出版社に勤務。ファッション誌や料理本などの編集者を経て、国内外での料理修業を積み、料理研究家に転向。ヘルシーで、作りやすい家庭料理が評判を呼び、現在では食品会社のコンサルティング、商品や店舗の開発のフードコーディネイター、調理師学校の非常勤講師等々、幅広く活躍中。『作りおきできるおかず』（角川SSコミュニケーションズ）、『らくらく！かんたん！電子レンジの決定版おかず』（学研）、『おいしいから毎日食べたいお酢料理』（講談社）など、著書多数。